ヘイゼルパン bread & beyond について

毎日食べたいパンを家庭で簡単に手作りしてみませんか?

 

ヘイゼルパンのパン教室は、自宅のキッチンの小さなパン教室です。

おちけいこパン教室のパン作りを基本にしています。

 

水和・発酵力・熟成

 

これが、美味しいパンを作るための三つの条件です。

 

 おおち法という材料を二回に分ける方法が 1970年代に発明されました。

水和を促進して、良いグルテンをうみだします。パンの骨組みができます。


 発酵力は、パン酵母のガスを発生するちからです。

 

 

へイゼルパンというのは、私の造語です。

愛犬の名前 平蔵(heizo)と スペイン語のパン(el pan) をミックスしました。

 

小麦粉に発酵をかけたお体にいい手作りパンを広めていけたら と思っております。

 

                                 ヘイゼルパン heizelpan bread & beyond

 

                                                                                    主宰       里見久美子

  

Our Story


Our Mission